Els diferents mitjans de comunicació parlen de CA LA FLORINDA i del Distintiu de Garantia de Qualitat Ambiental:
EL 3 DE VUIT, del divendres 25 de juny El DIARI DE TARRAGONA, del dijous 24 de juny LA FURA , del divendres 25 de juny
L’etiqueta ecològica de plata que ens ha donat El Departament de Medi Ambient de la Generalitat de Catalunya ens omple de satisfacció i ens empeny a continuar treballant per a la recollida selectiva, l’ús responsable de l’aigua i de la llum entre d’altres.
Hem rebut el distintiu de Garantia de Qualitat Ambiental en reconeixement a la sensibilitat i a les diferents accions que es desenvolupen i promouen en el si de l’establiment. Recollida selectiva, ús de productes ecològics i que generen poc impacte a l’entorn, ús responsable de l’aigua, etc són algunes de les accions en pro del medi ambient que es desenvolupen a Ca La Florinda.
El Distintiu de Garantia de Qualitat Ambiental és una etiqueta ecològica que dóna el Departament de Medi Ambient i Habitatge a aquells productes i serveis que demostren tenir un menor impacte sobre l’entorn. El Distintiu proporciona, d’una banda, una informació millor i més fiable als consumidors i usuaris, i, d’altra banda, promou el disseny, la producció, la comercialització, l’ús i el consum de productes i de serveis que superen determinats requeriments de qualitat ambiental més enllà dels establerts com a obligatoris per la normativa vigent.
Aquest Distintiu va néixer com una iniciativa del Departament de Medi Ambient i Habitatge l’any 1994, i l’any 1998 va iniciar-se la adaptació del Distintiu a diverses tipologies de Serveis. Durant l’any 2001, es van publicar per primera vegada els criteris per als establiments de turisme rural (RCP), i es van renovar el juny de 2004.
Els establiments han de complir diversos criteris per aconseguir el Distintiu. Han de fer la recollida selectiva dels residus d’acord amb la gestió del municipi en què s’emplacen. Han de tenir sistemes d’estalvi d’aigua, principalment als equipaments de bany. Han de fer un ús eficient de l’energia, ja sigui amb sistemes d’il.luminació d’alta eficiència, amb sistemes d’aigua calenta sanitària d’alt rendiment o mitjançant energies renovables. També es té en compte que tinguin un sistema de compres amb criteris ambientals, com la minimització d’envasos, la compra de productes ecològics o l’elaboració de menús amb productes ecològics. També és important que promoguin la participació activa dels seus clients en la gestió ambiental.
Antonio Tutsusaus, artesà del pa i molt conegut a la comarca del Penedès, va tancar les JORNADES GASTRONÒMIQUES amb el TALLER DE PA.
No solament ens va explicar com s’elaboren els diferents pans sinó que ens va donar les seves receptes màgiques. Vam degustar tot tipus de pa: pa de pagès, baguette, pa galleg, pa integral, brioix, pa de Valls, coca enramada, mona … acompanyat d’un variat embotit que ens va portar el nostre company Dalmau de Torredembarra, un altre artesà xarcuter. I com no, tot regat per vins i caves del Penedès, gentilesa del Maset.
Una cloenda per a recordar. Aquí teniu una mostra del taller:
Aquí teniu un petit reportatge que ha realitzat TV El Vendrell, sota la direcció de la periodista Mar Vives, del que s’està fent al llarg d’aquest mes de maig dins de les JORNADES GASTRONÒMIQUES.
Dimarts de la setmana que ve, l’artesà del pa Antonio Tutusaus ens explicarà l’elaboració del pa artesà amb les seves varietats de pa, brioix i viena i com es preparen les coques enramades, típiques de la nostra comarca.
La família Urgell-Rocías ha preparat 11 plats que conjuntament amb el maridatge guiat per José Mas, compartiran amb els clients allotjats aquest cap de setmana.
Dimarts passat es va tancar el curs de tast de vins. durant la sessió es va parlar de les 11 Denominacions d’Origen que hi ha a Catalunya i a través del sentits vam endinsar-nos en cada una d’elles.
Jose, d’una manera senzilla i natural, ens ajuda a trobar les diferències, les similituds de cada vi, les sensacions, el paladar… tot un plaer compartir amb ell aquest curs.
Aquí teniu un petit article que s’ha publicat al DIARI DE TARRAGONA del dijous, 13 de maig.
Amb el José, l’enòleg del Priorat repassàrem les fases (visual, olfactiva, gustativa, equilibri) per a poder realitzar una bona cata. Seguidament vam realitzar la cata de diferents negres de la zona del Priorat i del Montsant, analitzant entre tots les sensacions percebudes i les característiques dels vins.
A més a més, en el setmanari TRES DE VUIT ha sortit un comentari al respecte.
Al llarg d’aquest mes us anirem informant del desenvolupament de tots els actes.
Què us sembla, un menú tast, el divendres; una passejada el dissabte pel pantà de Foix, un dinar de germanor tot regat amb vins i caves del Penedès, documentat per l’enòleg José Mas.
I a més a més…. podeu participar de la Festa Major Petita del poble, amb la Trobada d’Oficis Artesanals, grups d’animació… i moltes més activitats per a grans i petits.
Dimarts passat dia 4 de juny, amb el curs de tast de vins iniciàrem